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A52486
Yeast Culture 100ml GKR
60,00 €
Unit price
/
Unavailable
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Short description
- Liquid yeast culture designed for smear-ripened cheese varieties
- Helps deacidify cheese surface during the early ripening stage
- Supports surface drying in the late ripening phase
- Perfect for maturing traditional sour milk cheeses (e.g., Tyrolean Graukäse)
- Convenient 100ml bottle for precise usage and storage
- Professional-grade product for creameries and artisan cheese makers
Resi e Rimborsi
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Costi di spedizione e consegna
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Yeast Culture 100ml GKR
60,00 €
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Yeast Culture 100ml GKR is a liquid mixed culture containing Debaryomyces hansenii and Geotrichum candidum, specifically designed for surface treatment of smear-ripened cheeses and for the maturation of traditional sour milk cheeses like Tyrolean Graukäse.
It supports surface deacidification in the early ripening phase and promotes drying during late-stage ripening.
The working solution (20ml culture + 80ml clean, boiled water) should be freshly prepared before each use and evenly sprayed.
Composition:
It supports surface deacidification in the early ripening phase and promotes drying during late-stage ripening.
The working solution (20ml culture + 80ml clean, boiled water) should be freshly prepared before each use and evenly sprayed.
Composition:
- 0.5% Yeast extract
- 0.55% Lactic acid
- Debaryomyces hansenii: approx. 5×10⁷ CFU/ml
- Geotrichum candidum: approx. 10⁶ CFU/ml
- pH: >7.6 – aerobic – 5% NaCl
- Free from allergens (as per EU Regulation 1169/2011)
- GMO-free – Suitable for organic production under EU Regulation 2018/848
- Certified ISO 9001:2015, Kosher, and Halal
- Suitable for vegetarians – contains no animal-derived ingredients
- Keep refrigerated at >3 °C. Shake well before use.
